食品从业人员的手部易受病原微生物污染，部分企业采用过氧化物类   剂或含氯类   剂浸泡   手部，原本需持续浸泡3 分钟方达预期    效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆   水浸一下，   时间没保障，且多人重复使用，导致   水浓度不够反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更为严重。手部   方式不慎，除了二次污染食品外，并会二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作台面等，叠加交叉污染食品，导致食品不合格。

从事自动感应手   器技术研发和设备制造的福伊特电器认为：国内食品加工企业正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”计划，若在每个需要进行手部   的关键岗位安装一台自动感应手   器，在达到标准要求同时，既节约大量   液，又提高工作效率，避免了   前后的二次污染，快速杀灭手部    ，以开始后时间计算，建议每隔60-90分钟对手部重新   ，阻隔手部    的滋生及繁衍。